Luc Ferry: “Cal anar contra la pedagogia lúdica que impera a Europa des de fa 40 anys”

L'ex ministre d'Educació francès, el filòsof i professor Luc Ferry, va afirmar ahir a Barcelona que “cal anar en contra de la pedagogia lúdica” que impera a la major part de països europeus des de fa quaranta anys. Ferry va declarar que la revolució pedagògica que va esdevenir arreu d'Europa després del 68 francès “ha provocat una caiguda en picat del nivell de coneixement de les ciències per part dels alumnes actuals, del domini de la llengua i d'aspectes bàsics de civilitat”. L'intel·lectual francès va fer aquestes manifestacions ahir al vespre en el decurs d'una conferència organitzada pel Centre d'Estudis Jordi Pujol que va omplir de gom a gom l'Auditori de la Fundació Antoni Tàpies.

Segons aquest filòsof i professor, la revolució pedagògica dels anys 70 que “tant mal ha fet als nostres alumnes” es basa en quatre “il·lusions generoses i simpàtiques”. La primera ha estat fer creure als infants “que ho podien inventar tot, fins i tot la construcció del seu propi coneixement estimulant la seva creativitat”. La veritat però, segons el conferenciant “és que les regles s'han d'aprendre, no es poden inventar”.

La segona il·lusió ha estat “pensar que a l'aula es podia substituir el treball pel joc” i la tercera que “primer cal motivar als alumnes i desprès fer-los treballar”. És el que en termes acadèmics s'anomena “pedagogia de l'ham”. Aquestes dues il·lusions, complementàries entre sí, “no han funcionat mai, doncs si bé en un primer moment els alumnes s'interessen pels temes desprès no treballen, perquè no tenen assumida la responsabilitat del treball i l'esforç”.

La quarta i darrera il·lusió ha estat fer creure als estudiants “que ser jove és genial i formidable i que ser adult o vell és una catàstrofe” quan la veritat és que el món dels adults “quan és reeixit, és més ric, més profund i més apassionant que el món de la infància”. Haver fet creure aquestes il·lusions provoca en la joventut actual “un interès malaltís per la cultura fàcil en detriment de la cultura interessant”.

Per esmenar aquesta “catàstrofe ben intencionada, doncs vull creure que els que la van tirar endavant no eren imbècils”, Ferry proposa revaloritzar el paper del treball i l'esforç, doncs només així els alumnes “podran gaudir d'un món interessant i no d'un futur pobre”. Això suposa “impartir de forma intel·ligent i amb significat els ensenyaments tradicionals i revaloritzar l'ensenyament professional creant escoles d'excel·lència”.

Ferry, que durant la conferència va dir d'ell mateix que era “un liberal i un republicà de dretes però no un estúpid”, va afirmar que es trobava immers en “contradicció cultural terrible” doncs per la seva condició d'home de dretes havia de reconèixer que el principal responsable del “declivi cultural actual és el capitalisme”. “La veritat és –va afegir– que la dreta no s'interessa per l'escola, ha deixat el tema en mans de l'esquerra i per això ens trobem en la situació actual”.

La conferència de Luc Ferry va aixecar una gran espectació mediàtica. Alguns diaris, com l'Avui i El Punt, el van entrevistar.

Els fogons catalans reten homenatge a Vichy Catalán en el 125 è aniversari

Alguns dels noms més emblemàtics de la cuina catalana actual com Carme Ruscalleda, Ferran Adrià, Santi Santamaria i Joan Roca, han participat avui en l'acte d'homenatge que ha organitzat l'Institut Català de la Cuina i els Gremis i Escoles d'Hostaleria de Catalunya per homenatjar a la firma Vichy Catalán pels seus 125 anys d'història i per la seva destacada contribució al desenvolupament de la restauració i la cultura gastronòmica del nostre país.

L'acte ha aplegat a la Sala Oval del Palau Nacional de Catalunya a un miler de persones relacionades directa o indirectament amb el món de la hostaleria i la restauració: més de 500 professionals del sector de la restauració, 450 alumnes de les escoles d'hostaleria de Catalunya, els membres de la Confraria Gastronòmica de l'Aigua, i diverses personalitats i autoritats. Al llarg del matí han intervingut –alguns de forma presencial i altres a través d'un missatge gravat en vídeo– diverses estrelles dels fogons de més renom de Catalunya. Durant la seva intervenció el geni d'El Bulli, Ferran Adrià, ha destacat que la seva relació personal i professional amb Vichy Catalán ve de lluny, atès que és “una firma que sempre ha ajudat al sector de la cuina i la restauració, fins i tot en moments difícils, a principis dels anys 90, quan ningú ho feia”.

Carme Ruscalleda ha afirmat que brindava –en un missatge gravat– pels 125 anys de Vichy Catalán des de Tòquio, “on ara també podem gaudir d’aquesta aigua única”. La cuinera del Sant Pau de Sant Pol de Mar ha recordat les arrels santpolenques del fundador de Vichy Catalán, el doctor Modest Furest, que de ben segur “va planificar la creació de l’empresa i el seu desenvolupament posterior des de Sant Pol, el meu poble”. Santi Santamaria, del Racó de Can Fabes ha ressaltat que “l’aigua és essencial per cuinar bé, de forma màgica” i ha afegit que l’aigua Vichy Catalán és magnifica “per cuinar les verdures”, imprescindible “en els àpats” i, a més, “afavoreix i estimula la digestió”. Santamaria ha assegurat que “l’aigua és universal, com la cuina i l’essència de l’home”.

Per la seva part, altre cuiner de renom internacional com Joan Roca, del Celler de Can Roca, ha recordat la “gran sensibilitat que sempre ha tingut Vichy Catalán envers el sector de la restauració”. Com a exemple d’aquest compromís, Roca ha explicat que el primer concurs de cuina “que vaig guanyar, l’any 1993, estava patrocinat per Vichy Catalán”. Mey Hofmann, altra cuinera de la “nòmina” Michelin present a l'esdeveniment, ha agraït el recolzament que sempre ha “ha donat Vichy Catalán al sector de la gastronomia i en especial a les escoles de restauració”. Hofmann, també ha explicat que molts dels seus plats, “com algunes especialitats amb salmó, la crema de pastanaga i d’altres” els elabora amb aigua Vichy Catalán.

El president del Grupo Vichy Catalán, Joan B. Renart i Cava, ha agraït públicament l’homenatge que li han ofert l’Institut Català de la Cuina, els Gremis i les Escoles d’Hostaleria i ha assenyalat que “Vichy Catalán ha contribuït eficaçment al despertar gastronòmic del país i ha impulsat en tots els àmbits la cultura de l’aigua”. Renart també ha detallat els esforços de la firma envers el sector de la cuina i la restauració, i la seva contribució a la realització d’estudis científics que demostren els beneficis de la ingesta d’aigua mineral en l’organisme. L'acte d'homenatge a Vichy Catalan ha tingut un important ressò mediàtic.