L'empresa de Reus Cuina Gestió s'adhereix al segell de garantia Marca Cuina Catalana

Cuina Gestió també promourà la Candidatura UNESCO Cuina Patrimonide la Humanitat als menjadors escolars

La Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) i l'empresa de restauració per a menjadors escolars i altres col·lectivitats Cuina Gestió han signat un conveni de col·laboració mitjançant el qual l'empresa s'adhereix al distintiu Marca Cuina Catalana, l'únic segell de garantia que identifica els establiments i empreses vinculades a l'alimentació que elaboren cuina tradicional catalana arreu del país. El conveni l'han signat Víctor Rafecas, director general de Cuina Gestió, i Pepa Aymamí, directora general de la FICCG.

Pepa Aymamí i Víctor Rafecas

L'empresa de Reus, que gestiona 118 menjadors i cuines de diversos col·lectius com escoles, empreses, residencies de la tercera edat i clíniques privades a Catalunya, ha obtingut aquest segell de qualitat i garantia perquè els seus menús inclouen un nombre elevat de plats de cuina catalana i perquè només utilitza per cuinar-los productes de proximitat i de temporada, fet que contribueix al coneixement i la preservació dels productes autòctons. En els menús que elabora Cuina Gestió satisfan plenament totes les opcions alimentàries des d'un punt de vista nutricional i les d'usuaris amb dietes i necessitats especials(al·lèrgies, intoleràncies, prescripcions mèdiques, etcètera).

Segons aquest conveni, Cuina Gestió també es compromet a donar tot el seu suport a la Candidatura UNESCO Cuina Catalana Patrimoni de la Humanitat que promou la FICCG, pel reconeixement de la cuina catalana tradicional com a patrimoni cultural immaterial de la humanitat en la modalitat de bones pràctiques. Cuina Gestió esdevé col·laborador de la campanya i, com a tal, participarà en diverses iniciatives que porta a terme la FICCG per tal de promoure la candidatura com el programa escolar "Coneix el Patrimoni Culinari Català" i d'altres.

Recull de Premsa: La Vanguardia, Reusdiari, Reusdigital, Reus TV

Certificado de Excelencia de TripAdvisor para el Hotel Balneari Vichy Catalán

El Hotel Balneario Vichy Catalán de Caldes de Malavella (Girona) acaba de recibir el Certificado de Excelencia que otorga TripAdvisor a los establecimientos hoteleros y restaurantes que reciben constantemente opiniones excelentes de los viajeros que hacen uso de sus servicios. TripAdvisor es la comunidad de viajes más grande del mundo, donde los viajeros pueden encontrar datos de establecimientos, consejos y comentarios de millones de personas que ya los han visitado. Esta información ayuda a planificar cada día miles de viajes turísticos y a elegir los establecimientos donde se realizaran las pernoctaciones.

                 

El Certificado se otorga en función de dos variables principales: el número total de comentarios que recibe el establecimiento por parte de sus clientes mediante la comunidad virtual TripAdvisor durante un período de 12 meses y la nota (por encima de 8) que éstos ponen a sus sus servicios, trato del personal, etc. El grado de satisfacción de los clientes es, pues, lo que determina si un establecimiento merece obtener el Certificado de Excelencia.

El Hotel Balneario Vichy Catalán trabaja desde hace muchos años para satisfacer las expectativas de sus clientes mejorando su nivel de servicios y su oferta gastronómica; ampliando el número de actividades lúdicas, culturales y deportivas y, sobre todo, perfeccionando la atención del personal a los huéspedes.

El Hotel Balneario Vichy Catalán es un establecimiento moderno y acogedor, con unas buenas instalaciones, una buena gastronomía y una magnífica oferta termal que está ubicado en un entorno geográfico incomparable donde poder disfrutar plenamente del contacto con la naturaleza. Su edificio modernista dispone de 86 habitaciones individuales, dobles y triples, un centro termal dotado con aguas mineromedicinales, restaurante con menús y servicio a la carta, capilla privada, 700 metros cuadrados de salas de convenciones, piscina exterior, pista de tenis, tenis mesa, parque infantil, bicicletas de alquiler, etcétera. También dispone de un jardín de 20.000 metros cuadrados donde los clientes pueden desconectar de sus preocupaciones en un entorno ideal.

Resumen de prensa: La Vanguardia, Catalunya Press, Termalistas, Barcelona Divina, RestaurantHotelBar, Opípare, Gourmets

“En Varador 2000 he encontrado lo que buscaba para mi barco: gran nivel de servicio, profesionalidad y un trato personal y directo”

KATHERINE PENNINGTON, CAPITANA DEL KETCH TIZIANA

Katherine Pennington descubrió Varador 2000 'navegando' por Internet hace cuatro años. Desde entonces, y tras visitarlo en repetidas ocasiones, se ha convertido en su astillero de referencia. Katherine es la capitana del Tiziana, un precioso ketch Sparkman & Stephens de 36 metros de eslora, un clásico que cuida y mima con esmero para mantenerlo siempre a punto: “el velero navega seis meses al año en régimen de chárter y eso nos obliga a realizar un mantenimiento continuo. Los clientes que lo alquilan han de encontrarlo siempre en un un estado óptimo, perfecto”, afirma Pennington.

La capitana, oriunda de Sudáfrica, es una persona muy exigente y perfeccionista. Le gusta el trabajo bien hecho y el trato directo y cercano. En Varador 2000 ha encontrado lo que buscaba, por eso ha convertido el astillero de Arenys de Mar en la base estable de repair & refit del Tiziana, un barco al que dedica muchas horas de trabajo y que también es su pasión. “En un shipyard grande eres un número, uno más. Aquí el trato es personal, directo, te resuelven antes los problemas y te comprenden mejor. Solo necesitas hablar con Raül Donaire, el director técnico, y toda la maquinaria se pone en marcha de forma inmediata”.

Según Pennington, el trato personalizado que recibe en Varador 2000 y “el gran nivel de servicio y profesionalidad que tiene el astillero” han sido decisivos a la hora de convertir esta base técnica en su shipyard de referencia en el Mediterráneo. Pero éstos no han sido los únicos factores que ha tenido en cuenta. Su ubicación estratégica también ha sido determinante. En su opinión, el Maresme es un sitio perfecto: “está cerca de Barcelona, del aeropuerto, de los Pirineos, tiene playas bonitas, no es un lugar caótico, qué más se puede pedir...” A la capitana del Tiziana le gusta tanto Arenys y la comarca que ha decidido establecerse en ella de forma permanente y recientemente adquirió una vivienda.

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“Varador 2000 ofrece un gran trato humano, un gran nivel técnico y unos precios muy competitivos”

BENEDETTO AUSTONI, CAPITÁN DE LA GOLETA TIRANDILA

Benedetto Austoni lo tiene claro. Prefiere navegar veinticuatro horas entre Formentera –donde tiene su base– y Arenys de Mar para reparar su barco antes que trasladarlo a los astilleros de su zona, donde se ha llevado “muchas sorpresas desagradables”. En Varador 2000, explica el capitán del Tirandila, “he encontrado un gran trato humano, un gran nivel técnico y unos precios muy competitivos”.

La goleta Tirandila es una embarcación muy especial. Construida íntegramente en madera en unos astilleros de Bodrum (Turquía), navega durante seis meses al año en régimen de chárter, principalmente por la zona de las Islas Baleares. En el Mediterráneo solo existen otros dos barcos más como éste: 70 toneladas de madera que necesitan de muchos cuidados para navegar en optimas condiciones. “Actualmente –comenta Austoni– muchos astilleros descuidan la carpintería. En Varador 2000, en cambio, he encontrado dos grandes profesionales, Quim y Hernán, que conocen muy bien su oficio y siempre que trabajan en el Tirandila lo dejan como nuevo”.

Durante su última estancia en Arenys (cuarenta días mal contados), los técnicos de Varador 2000 han puesto a punto el barco para que inicia con todas las garantías la nueva temporada de chárter, que se alargará hasta finales de octubre. Además de diversos trabajos de carpintería, también se ha sometido a un antifouling, diversos arreglos del motor y pintura del casco. Mientras, la tripulación, ha aprovechado el tiempo realizando pequeños trabajos de mantenimiento en cubierta y otros rincones de la embarcación. Según el capitán del Tirandila, “esta es otra de las grandes ventajas de Varador 2000, su flexibilidad: aquí te permiten hacer trabajos menores de mantenimiento en el barco, trabajos que no requieren necesariamente de un especialista. En Baleares y en Italia eso es impensable –añade–, todo lo han de hacer los técnicos del astillero, es bastante absurdo”.

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Pleno femenino en el Concurso de Coctelería Vichy Catalán

Han participado concursantes profesionales y alumnos de las escuelas de hostelería

Míriam Campa Santiago, la ganadora

Míriam Campa Santiago, del Negroni Cocktail Bar de Barcelona, se ha impuesto en la última edición del Concurso de Coctelería Vichy Catalán que se celebró ayer en el Hotel Balneario Vichy Catalán de Caldes de Malavella (Girona). Campa obtuvo la máxima puntuación del jurado tanto en la modalidad de cóctel fancy drink como en la de gin tonic. La ganadora del Concurso recibió el premio –un fin de semana de semana en Londres para dos personas– de manos de Joan B. Renart i Montalat, consejero delegado del Grupo Vichy Catalán.

Les tres primeres clasificades amb Joan B. Renart,
 Josep Mª Gotarda i Manel Tirvió

En segunda posición se clasificó Raquel Rodríguez, alumna de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona. Completó el podio en tercera posición Cristina Bruno, de la coctelería-restaurante Ajoblanco de Barcelona. La segunda y tercera clasificada del Concurso recibieron el premio –una estancia en el Balneario Vichy Catalán con tratamiento termal incluido– de manos de Josep Maria Gotarda y Manuel Tirvió, presidente y presidente honorífico respectivamente del Club del Barman de Catalunya.

En esta edición del Concurso han participado un total de 18 concursantes, entre bartenders profesionales y alumnos de las escuelas de hostelería y restauración de Catalunya que han competido codo con codo en una única categoría. Según opinión del jurado, el nivel exhibido por todos los concursantes ha sido “altísimo, aportando mucha creatividad y originalidad y mostrando un gran equilibrio entre los cócteles clásicos y los más innovadores”.

Todos los concursantes han elaborado un cóctel fancy drink (de fantasía) y un gin tonic. Para elaborar los combinados todos los concursantes han utilizado productos de la gama Vichy Catalán, en cualquiera de sus cuatro versiones (genuina, lemon, Plus menta o Plus Lima-limón), zumos Lambda, ViñaCHY y Premium Tonic Water Vichy Catalán. El Concurso se ha desarrollado según la normativa IBA (International Bartenders' Association).

El Concurso de Coctelería Vichy Catalán lo organiza el Grupo Vichy Catalán con la colaboración del Club del Barman de Catalunya, la asociación profesional del mundo del bar y los cócteles más importante de Catalunya. Su objetivo es mostrar en un mismo ámbito competitivo las habilidades de los profesionales de la coctelería y de los profesionales del futuro.

Més calat pels superiots de gran eslora a Mataró Marina Barcelona

La dàrsena tindrà una fondària mínima de 4,5 metres i 6 metres en algunes zones

La dàrsena per a superiots Mataró Marina Barcelona està ultimant les operacions per adequar el fons de la dàrsena a les necessitats de calat de les embarcacions de gran eslora que amarren habitualment en aquesta base nàutica. Des de fa tres setmanes s'està procedint al buidat de pedres i roques del fons marí per guanyar fondària. Amb aquesta operació la marina disposarà d'una profunditat mínima de 4,5 metres a quasi tot el seu perímetre, que pot arribar als 6 metres en algunes zones de la dàrsena.

Un cop finalitzi l'extracció de roques s'hauran guanyat entre 1,5 i 2 metres de calat, fet que facilitarà l'entrada i amarratge de vaixells de més eslora a tot el recinte. A més de guanyar calat, l'operació també contribuirà a millorar l'estabilitat del moviment de les aigües i a reduir la seva agitació. Les pedres que s'extreuen del fons s'utilitzen per reforçar el contradic del moll de ponent del port.

El buidatge del fons de la dàrsena s'ha fet procurant no causar trastorns destacables als usuaris de la marina. Varador 2000, l'empresa que gestiona aquesta base nàutica, vol agrair la comprensió que han mostrat en tot moment per les molèsties causades, en el benentès que els beneficis generats són molt més grans que les incomoditats temporals que hagin pogut patir.

El projecte d'explotació de la nova base nàutica de Mataró per a vaixells de gran eslora contempla –a més de la millora tècnica, la gestió mediambiental i el manteniment i conservació de les instal·lacions– la implementació de nous serveis per a les tripulacions d'aquestes embarcacions (Crew area amb zones esportives i de lleure), la posada en marxa d'un espai de formació i el foment de la vela i la nàutica esportiva, entre d'altres.