La apuesta europea por el crecimiento del sector agroalimentario, semilla de la recuperación económica

JOSEP BERNABEU

La industria agroalimentaria es uno de los pilares de la economía de la Unión Europea (UE) y de su recuperación económica. Europa vende al mundo calidad a buen precio, un binomio que la ha convertido en el exportador más grande del planeta de productos de comida y bebida, muy por delante de Estados Unidos, China y Brasil.

Durante las últimas décadas, el sector agroalimentario europeo se ha desarrollado a conciencia, tanto en términos de investigación y tecnología como en el ámbito de la producción. Gracias a este impulso el sector goza actualmente de muy buena salud y su peso económico es cada vez mayor.

Según el informe 2013-2014 Data & Trends of the European food and drink industry que edita Food Drink Europe, la asociación de industrias agroalimentarias más importante de Europa, el año 2012 (último del que se tienen datos contrastados) el volumen de negocio de la industria agroalimentaria europea rozó los 1.050 billones de euros, un 3,1% más que el año anterior, lo que reafirma la opinión cada vez más generalizada de que es un sector clave para la recuperación económica de la mayor parte de los países de la Unión.

El informe de Food Drink Europe señala que la UE exportó en 2012 bienes agroalimentarios por un valor de 86,2 billones de euros, un 13,2% más que el año anterior, mientras que las importaciones apenas crecieron un 0,4%, situándose en 63,2 billones. Una balanza comercial claramente positiva, 23 billones de euros netos. Según esta misma fuente, durante el primer semestre de 2013 se mantiene la tendencia al alza de las exportaciones de la UE (un 4% más respecto al mismo periodo de 2012), mientras que el valor de las importaciones casi no registra cambios.

Los datos referidos a España también son positivos. Seguir leyendo... 

Gestionar la financiación de mi pyme con mecanismos en el corto plazo

JOSEP BERNABEU
Aunque lentamente, el crédito a las pymes se está reactivando. Según revela la Encuesta de Morosidad y Financiación Empresarial que elabora periódicamente la Confederación Española de la Pequeña y Mediana Empresa (CEPYME), durante el primer semestre de 2014 el 26% de las empresas españolas recurrió a las líneas de financiación de las entidades de crédito.

Este porcentaje es similar al que recoge la Encuesta sobre el acceso a la financiación de las pequeñas y medianas empresas de la zona euro que publicó el Banco Central Europeo (BCE) el pasado mes de abril. Dicha encuesta sitúa a las pymes españolas en tercer lugar en cuanto a necesidades de financiación, solo por detrás de Francia (31%) e Italia (29%).

Si el porcentaje no es aún mayor es porque en opinión de las pymes consultadas durante el periodo referenciado también se han endurecido las condiciones de financiación. El 46% de estas pymes afirma que el coste de la financiación (tipo de interés) se ha incrementado, mientras que el 56% opina que los gastos y comisiones también han aumentado. Esta circunstancia obliga a muchas pymes a renunciar a la financiación bancaria y a optar por canales alternativos de financiación. El 61% de las empresas encuestadas escogen la financiación en base a fondos propios y el 13% los recursos financieros que ofrece el Instituto de Crédito Oficial (ICO).

En su Estadística sobre Cuentas Financieras el Banco de España también confirma que el crédito financiero a empresas se está recuperando. Lentamente, como se indicaba en el encabezamiento, pero sin pausa. Esta tendencia se mantuvo de forma regular durante el último semestre de 2013 y todo indica (a falta de datos más recientes) que durante el primer semestre de 2014 se ha mantenido la misma tendencia.

Seguir leyendo...

Un estudi del CSIC desmenteix que l'aigua amb gas afavoreix una pressió arterial alta

Els resultats de la investigació s'han presentat a Cuenca en un seminari sobre nutrició organitzat per la UIMP

El consum d'aigua mineral amb gas no afavoreix una pressió arterial alta. Un estudi que acaba de realitzar el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través del seu Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), no solament desmenteix rotundament aquesta vella creença popular infundada, sinó que conclou tot el contrari: que el consum d'aigua mineral amb gas protegeix de forma activa contra la hipertensió arterial. La investigació, que ha durat un any, s'ha realitzat utilitzant dos aigües, Vichy Catalán (una aigua mineral natural rica en minerals i oligoelements) i una aigua mineral natural sense gas.

Maria Pilar Vaquero

Els resultats d'aquest estudi s'han presentat avui a Cuenca en el marc del XV Seminario de Nutrición, Avances en Nutrición y su impacto sanitario y social que organitza la Universidad Internacional Menéndez Pelayo (UIMP) i que dirigeixen les doctores Rosa M. Ortega i Ana M. Requejo. Els resultats de la investigació els ha presentat la doctora Maria Pilar Vaquero, la investigadora del CSIC que ha dirigit l'estudi amb la col·laboració de l'experta en nutrició Laura Toxqui.

L'estudi en qüestió conclou que "consumida com a part de la dieta habitual, l'aigua mineral natural carbònica Vichy Catalán redueix diversos marcadors de risc cardiovascular sense elevar la pressió arterial". Això es produeix perquè la ingesta de Vichy Catalán redueix les concentracions d'aldosterona en homes i dones sans, tant si el consum es realitza amb aliments (durant els àpats) o sense ells.  

Amb aquests resultats a la mà, l'equip investigador del CSIC proposa a l'apartat de conclusions de l'estudi que "beure aigua Vichy Catalán comporta una reducció en la secreció d'aldosterona en adults sans, el que afavoreix l'excreció urinària de sodi i el control de la pressió arterial, de manera que aquesta aigua mineral natural es pot recomanar com a part d'una dieta cardiosaludable".

L'estudi en qüestió es presenta per primera vegada a Espanya. El passat mes de juliol es va exposar al Congrés de la Societat Britànica de Nutrició celebrat a Glasgow (Escòcia), i properament es publicarà a la revista especialitzada Proceedings of the Nutrition Society, una de les publicacions més solvents a nivell internacional en l'àmbit nutricional i a la revista American Journal of Hypertension amb el títol Aldosterone changes after drinking a sodium-rich mineral water in adult men and women. A four-way randomized controlled trial.

Clipping de premsa: La Vanguardia, Infosalus (E. Press), Surfeame, 

Ports de la Generalitat adjudica a Varador 2000 la gestió de la dàrsena per a grans eslores del port de Mataró

Ports de la Generalitat ha adjudicat mitjançant concurs públic a l'empresa Varador 2000 el contracte de gestió de la dàrsena per a embarcacions de gran eslora del port de Mataró. L'empresa gestionarà aquest amarrador per a superiots, anomenat Mataró Marina Barcelona, durant els propers anys.

Ricard Font i Xiqui Mas durant la signatura de l'acord

El secretari d’Infraestructures i Mobilitat i president del Ports de la Generalitat, Ricard Font, i el director general de l'empresa Varador 2000, Xiqui Mas, han formalitzat avui amb la seva signatura l'acord que possibilita la gestió d'aquesta infraestructura pública en règim de concessió administrativa.

El nou contracte de gestió d'aquest espai portuari contempla l'explotació de tota la dàrsena, situada a l'interior del moll de ponent del port de Mataró. Això inclou totes les esplanades, molls, vials, edificacions i làmina d'aigua, que el concessionari adequarà a les necessitats de l'activitat a desenvolupar.

El projecte d'explotació de la nova base nàutica de Mataró per a vaixells de gran eslora contempla –a més de la millora tècnica, la gestió mediambiental i el manteniment i conservació de les instal·lacions– la implementació de nous serveis per a les tripulacions d'aquestes embarcacions, la posada en marxa d'un espai de formació i el foment de la vela i la nàutica esportiva, entre d'altres.

Durant els darrers tres anys Varador 2000 ja ha gestionat en règim d'autorització administrativa una part de la dàrsena. La transformació de l'antiga dàrsena pesquera en una moderna marina per a superiots ha estat possible gràcies a la visió estratègica que en el seu moment van tenir l'empresa i Ports de la Generalitat per transformar aquest espai en un focus de dinamització del sector nàutic, motor de creació d'ocupació i punt de reactivació econòmica dels serveis de l'entorn immediat del port (hotel, bars, restaurants, serveis nàutics...) i de la ciutat de Mataró (hotels, pensions, comerç, restauració, etc.).

Clipping de premsa: El Punt Avui, Naucher, Náutica & Yates, Capgros, Barcos a vela, Barcos a motor, Ràdio Arenys, Panorama náutico.      

Nova seu de l'Institut Català de la Cuina al Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona

Acte de presentació de la FICCG al Campus de l'Alimetnció de la UB

La FICCG alerta sobre la obligatorietat dels restaurants d'informar als clients sobre la presència d'al·lergògens en les seves elaboracions

La Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICCG) ha posat en marxa una nova seu al Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona (UB), ubicat al Recinte Torribera de Sta. Coloma de Gramenet. La nova oficina, que ja es troba operativa des d'aquest mes de setembre, coordinarà totes les iniciatives conjuntes d'investigació científica que porten a terme la universitat i l'Institut al voltant de la cuina catalana.

La directora general de la FICCG durant la presentació

La presentació de la nova seu s'ha fet aquest dilluns en el marc d'un acte institucional en el que han participat Xavier Roigé, degà de la Facultat de Geografia i Història de la UB; Màrius Rubiralta, director del Campus de l’Alimentació de la UB; la regidora d'Economia, Innovació i Universitat de Santa Coloma de Gramenet, Lídia Guinart; Pepa Aymamí, directora general de la FICCG, i Xavier Mestres, president d'aquesta fundació. També han assistit més d'un centenar de professionals de la restauració i altres representants del món econòmic i universitari.

La primera acció de la FICCG al Campus de l'Alimentació ha estat presentar a tots els professionals de la restauració i l'alimentació que han assistit a l'acte un tema que preocupa a tot el sector i del qual gairebé ningú en parla, com és la entrada en vigor d'un nou reglament de la Unió Europea (l'1169/2011) que obliga a tots els restaurants a informar als seus clients sobre la presència d'ingredients al·lergògens en els plats elaborats de consum final.

El nou reglament, que entrarà en vigor el proper 13 de desembre, unifica tota la normativa de la Unió en matèria d’etiquetatge d’aliments i també, com és el cas dels restaurants, dels aliments que es presentin sense envasar per a la venda als consumidors finals i a les col·lectivitats. A partir de la data mencionada tots els restaurants hauran de facilitar aquesta informació alimentària als consumidors si no volen ser sancionats.

Victòria Castell i Alfons Vilarrasa

Sobre la nova normativa europea i la seva aplicació al nostre país han parlat Alfons Vilarrasa, director de l’Agència de Salut Pública de Catalunya i Victòria Castell, responsable del Comitè Científic Assessor d'aquesta agència, que han explicat a tots els restauradors congregats al Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona com s'aplicarà aquesta nova normativa.

Durant la presentació de la nova seu de la FICCG a la UB, també s'ha donat a conèixer Restalergia, una eina per als professionals de la cuina i la restauració que ajuda a detectar i gestionar els al·lergògens i les intoleràncies alimentaries i facilita la informació al consumidor final. Restalergia és una aplicació web que neix per donar resposta a la necessitat generada pel Reglament 1169/2011 de la UE, que afecta d'una forma especial a tot el sector de l'hostaleria i la restauració.

Clipping de premsa: La Vanguardia, 

Nova edició limitada 'vintage' de Vichy Catalán 1881

Vichy Catalán torna a trencar motlles amb la nova ampolla 1881, inspirada en el disseny de les primeres ampolles de Vichy Catalán de finals del segle XIX. Vichy Catalán, la marca líder del mercat nacional d'aigües minerals naturals carbòniques, rememora el seu passat amb una ampolla de vidre de color verd i un etiquetatge retro que evoquen els envasos més antics de la marca.
Vichy Catalán 1881 és una mirada al passat, una revisió dels orígens de la marca en clau moderna que ens apropa a l'època que va marcar un abans i un després en la història de les aigües minerals d'aquest país: l'època en que el fundador de la marca, el doctor Modest Furest, va iniciar el procés d'embotellat i distribució d'aquesta aigua 'premium', una de les aigües predilectes dels professionals de la restauració i dels consumidors.

Vichy Catalán 1881 es presenta en una edició limitada exclusiva d'estètica 'vintage' que es començarà a distribuir a l’octubre en el canal horeca i al canal alimentació en dos únics formats de 750 ml i 330 ml (reutilitzables i reciclables). Aquesta nova sèrie –la cinquena– d'ampolles inspirades en el modernisme de Vichy Catalán és diferent a totes les anteriors. El nou envàs abandona els elements serigrafiats i incorpora un doble etiquetatge elegant, de traça modernista, que destaca amb força sobre el color verd intens del vidre. Les etiquetes, de color marró clar, com les més antigues de la marca, combinen harmònicament elements moderns i antics.

Vichy Catalán és una aigua mineromedicinal que brolla espontàniament a 60ºC amb el seu propi gas carbònic al fontanal Vichy Catalán de Caldes de Malavella (Girona). Amb la sèrie 1881, la marca vol homenatjar una història marcada per l'excel·lència, la qualitat i el compromís amb la salut dels consumidors, com refermen diversos estudis científics realitzats pel Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) durant els darrers anys. Aquests estudis demostren que la ingesta habitual d'aquesta aigua redueix els índex totals de colesterol LDL o colesterol dolent. Aquestes investigacions s'han realitzat amb grups de risc (dones postmenopàusiques) i entre grups d'homes i dones joves (de 18 a 35 anys) sense problemes de salut. 

Més informació a www.vichycatalan.es

Clipping de prensa: El Punt Avui, Carta Variada, Marketing4food, Gastronoticias, El Periódico de la Publicidad, RestauranteHotelBar, Equipamiento hostelero, Barcelona Divina, Catalunya Press, Gourmet Catalunya, Club Darwin, Góndola digital, Financialfood, Diario crítico, Vinos y Restaurantes, InfoAlimentacion, InfoPack.