El
Parlament de Catalunya ha aprovat
una esmena a la Llei 2/1993, de 5 de març, de “Foment
i protecció de la cultura popular i tradicional i de
l’associacionisme cultural”
que reconeix la cuina tradicional catalana com a patrimoni immaterial
del país. L'esmena, presentada a petició de la Fundació Institut
Català de la Cuina, s'ha aprovat en la darrera sessió plenària per
una aclaparadora majoria: 116 vots a favor (CiU, PSC, PP, ERC i
Solidaritat Catalana), 13 en contra (IC-V) i 3 abstencions
(Ciutadans).
Amb
aquest reconeixement del Parlament, la cuina tradicional catalana
dóna un pas imprescindible per elaborar la candidatura que es
presentarà a la UNESCO perquè aquest organisme prengui en
consideració reconèixer-la com a Patrimoni
Immaterial de la Humanitat.
La UNESCO exigeix a totes les candidatures que el territori que la
propugna tingui reconegut en la seva legislació el motiu que es vol
preservar com a patrimoni immaterial, amb mesures de preservació i
de promoció. També és important mostrar que el territori considera
aquest motiu (en el cas que ens ocupa la cuina tradicional) com a
patrimoni immaterial propi i que ha treballat en el seu
reconeixement.
Les
modificacions que s'han introduït a la llei són les següents:
- S’ha afegit un paràgraf al preàmbul de la Llei, que és on es recull la intencionalitat i l’esperit d’aquesta, que diu:
“La
societat catalana ha estat protagonista d’una evolució cultural en
el camp de la cuina i la gastronomia que l’ha dut a concebre-les
com a part del seu patrimoni immaterial. És per això que
s’introdueix la cuina com un dels elements del conjunt de
manifestacions culturals que formen part de la cultura popular i
tradicional”.
- Es modifica l’apartat 2 de l’article 2, on s’especifiquen els elements del patrimoni cultural. Amb aquesta modificació s’afegeix “la cuina” als elements que ja hi eren presents. El paràgraf queda redactat de la següent manera:
“2. La cultura
popular i tradicional inclou tot el que fa referència al conjunt de
manifestacions culturals, tant materials com immaterials, com són
les festes i els costums, la música i els instruments, els balls i
les representacions, les tradicions festives, les creacions
literàries, la
cuina, les
tècniques i els oficis i totes les altres manifestacions que tenen
caràcter popular i tradicional, i també les activitats tendents a
difondre-les arreu del territori i a tots els ciutadans”.
