El xef Joan Roca manifesta el seu suport a la Candidatura davant la premsa internacional
El
director de l’Agència Catalana de Turisme, Xavier Espasa, ha
presentat aquest matí a Londres en nom del govern de la Generalitat
la campanya Cuina
Catalana Patrimoni de la Humanitat: Candidatura UNESCO que
impulsa la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura
Gastronòmica (FICCG). La presentació s'ha fet a l'hotel Mandarin de
la capital anglesa en el decurs d'un acte-esmorzar organitzat per
l'Agència Catalana de Turisme i el Patronat de Turisme Costa Brava
Girona ("Esmorzar
amb estrelles de la Costa Brava i el Pirineu de Girona").
Durant l'acte, els germans Roca (El Celler de Can Roca) han fet una
conferència on han parlat del tema «Un any de sensacions com a
millor restaurant del món» i també han donat suport a la
candidatura públicament.
Davant
d'un centenar de periodistes de la premsa internacional, Xavier
Espasa, ha manifestat que "la
cuina catalana és un dels elements que conforma la nostra identitat
com a poble. És una cuina amb història, ben documentada i
universal, una cuina que cal preservar i difondre, doncs és una
representació cultural del país". El
director de l’Agència Catalana de Turisme també ha remarcat
davant dels periodistes que la cuina catalana tradicional "és
un patrimoni sorgit de la societat civil catalana, que considera la
cuina com una part important de la seva cultura i de la seva
identitat".
Un
cop finalitzada la presentació de la candidatura –a la qual també
s'ha referit en clau positiva i de recolzament el president de la
Diputació de Girona i del Patronat de Turisme Costa Brava Girona,
Joan Giraut– ha pres la paraula el xef Joan Roca, que ha manifestat
a la premsa que "la
cuina d'autor que practiquem al Celler de Can Roca és hereva de la
cuina tradicional catalana. Hem begut de les seves arrels i l'hem
transformat en una cuina d'avantguarda. L'herència que hem rebut és
tant important que la cuina tradicional catalana aspira a
convertir-se aviat en Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat
per la UNESCO. La candidatura compta amb tot el nostre suport".
Recull de premsa: La Vanguardia, La Vanguardia, TV3, ABC, El Mundo, 7 Caníbales, Europa Press, Masarik.tv, Gran Hotel
